Jean Durup Chablis Vieilles Vignes Centenaires 1920

Jean Durup-familien har laget vin i Chablis siden 1560 og er den største private eiendommen i Chablis.
Her dyrkes det Chardonnay i de eksponerte åssidene med flintjord og bratte bakker. Det er ypperste kvalitet og utvikler seg på tradisjonell måte som får frem syre, mineralitet og struktur som du bare finner i Chablis.
1920 er laget på druestikker fra samme år og det lages kun 2500 flasker årlig, og her har vinen fått en periode på 2 år i eikefat. Vinen er en hyllest til alle kvinner som har jobbet med utviklingen av vinhuset.

Metode

Vinifisert på ståltank og håndplukkede druer presses og gjærinen foregår på temperaturkontrollerte ståltanker ved temperaturer mellom 18 og 23 grader. Vinen ligger på bunnfallet til vinen tappes ca. 8-9 mnd. etter vinhøsten og dertter ca 2 år på eikefat før vinen filtreres forsiktig før flasketapping.

Produsent

Jean Durup Père & Fils

Distrikt

Burgund

Burgund strekker seg gjennom det østlige Frankrike fra Chablis til utkanten av Lyon, i et kjølig klima på mergel og kalkstein fra juratiden. De to druene, Pinot Noir og Chardonnay, får navn etter stedet de vokser, fra regionen til landsbyen til den enkelte climat.

/

Chablis

Chablis er en hvitvin med kontrollert opprinnelse, Chardonnay alene, fra skråningene i Serein-dalen nær Auxerre, på mergel full av små fossile østers. Klimaet er kjølig, frosten er faren om våren, og dyrkerne har forsvart navnet siden 1908.

Fylde

10 av 12

Friskhet

8 av 12

Sødme

1 av 12

Passer til

Aperitiff/avec, skalldyr og fisk

Farge

Lys gul

Lukt

Toner av eple, fersken og sitrus.

Smak

Avrundet og balansert med god fylde, friskhet og mineralitet. God lengde.

Vårt varenummer

N19599

Druer

100% Chardonnay

Lagring

Drikkeklar nå, men kan også lagres

Alkohol

12,5%

Volum

0,75 liter

Emballasje

Glass

Kork

Naturkork